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Sumillería. HOTR0209 - Guía para el docente y solucionarios

Autor: Innovación y Cualificación S. L.

Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL

Sumillería. HOTR0209 - Guía para el docente y solucionarios

Sumillería. HOTR0209 - Guía para el docente y solucionarios

13,52€ IVA INCLUIDO

Editorial:
LID
Publicación:
01/07/2022
Colección:
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
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NO DISPONIBLE

Sinopsis

Objetivos La presente guía está destinada a ofrecer al cuerpo docente responsable de la enseñanza del programa de Cualificaciones Profesionales y Certificados de Profesionalidad, una guía metodológica para obtener el máximo rendimiento de los contenidos formativos desarrollados, y para mejorar las habilidades comunicativas y la aplicación de una metodología lo más efectiva y práctica posible. Además ofrece los Solucionarios de …

Objetivos La presente guía está destinada a ofrecer al cuerpo docente responsable de la enseñanza del programa de Cualificaciones Profesionales y Certificados de Profesionalidad, una guía metodológica para obtener el máximo rendimiento de los contenidos formativos desarrollados, y para mejorar las habilidades comunicativas y la aplicación de una metodología lo más efectiva y práctica posible. Además ofrece los Solucionarios de los ejercicios de autoevaluación de cada uno de los manuales que componen el presente certificado, para que el docente pueda ayudarse de ellos para resolverlos y evaluarlos. Contenidos Bloque 1. Guía para el docente: técnicas de enseñanza y aprendizaje Introducción. El programa de formación. Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje. La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo. Técnicas de secuenciación de contenidos. La selección y planificación de estrategias didácticas. La selección y planificación de medios y recursos didácticos. La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje. El seguimiento formativo. Instrumentos para el seguimiento. Metodología de la evaluación del diseño de formación. Bloque 2. Solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluación Solucionario 1. Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. Solucionario 2. Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. Solucionario 3. Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. Solucionario 4. Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones. Solucionario 5. UF0851: Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones. Solucionario 6. Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. Solucionario 7. Gestión de bodegas en restauración. Solucionario 8. Servicio especializado de vinos. Solucionario 9. Seguridad, higiene y protección ambiental en hoste
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Sumillería. HOTR0209 - Guía para el docente y solucionarios

Editorial:
LID
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-11-03729-7
EAN:
9788411037297
Nº páginas:
270
Colección:
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
24 mm
Ancho:
17 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
COCINA GRAL

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